Zwolle – Brouwerij Allema opent eind 2023 haar eigen brouwhuis aan de Ampèrestraat in Zwolle. Het brouwhuis krijgt een capaciteit om ruim 3000 flesjes bier per dag te brouwen. Dankzij zonnepanelen wordt het brouwproces zo duurzaam mogelijk ingericht. Nu al zijn de bieren van Allema in verschillende Zwolse supermarkten en horeca te vinden.
Brouwerij Allema is sinds 2020 actief en wordt gerund door de broers Jasper en Joost Allema en jeugdvriend Laurens ter Veen. Brouwerij Allema heeft momenteel vijf verschillende soorten bier op de markt gebracht, doordat zij als huurbrouwer apparatuur van een andere brouwerij huurden. De bieren zijn nu al in steeds meer horeca en winkels te vinden, waaronder alle Albert Heijn-filialen in Zwolle en in café’s De Gezelligheid en De Hete Brij.
De komende tijd verwacht de brouwerij nog twee soorten aan het assortiment toe te voegen. Zaterdag 24 juni is Brouwerij Allema uiteraard aanwezig op het Zwols Bierproevement in het Warepark in Zwolle Zuid, daar zijn de verschillende bieren van de brouwerij te proeven.
Voorgeschiedenis
Het brouwen van bier begon 20 jaar geleden in de keuken van Laurens zijn ouders. Een scheikundedocent op de havo had bevlogen verteld over het brouwproces, waar Joost en Laurens enthousiast van werden en besloten te gaan experimenteren. Joost brouwde in zijn studententijd rustig door op zijn studentenkamer in een kleine brouwpan en gebruikte glazen vergistingsflessen waarin zijn vader ooit wijn had gemaakt. Na de studententijd gingen Joost en Jasper samen bierbrouwen en zo werd in 2020, als huurbrouwers, hun eerste bier op de markt gebracht. In de zomer van 2022 kwam Laurens ‘terug’ bij de brouwerij om volop mee te brouwen.
Drie jaar nadat broers Jasper en Joost Allema hun eerste bier op de markt brachten, is het nu dus tijd voor de volgende stap. De broers zochten al enige tijd naar een geschikte brouwerijlocatie en -installatie. Dit alles kwam in een stroomversnelling toen ze in contact kwamen met DME Process Systems, een Canadees bedrijf dat haar hoofdkantoor in Zwolle heeft. DME is erg enthousiast dat er in Zwolle een brouwerij gaat komen, waarvoor zij de installatie kunnen leveren.
Duurzaam pand
Het pand aan de Ampèrestraat is inmiddels opgeknapt, volledig geïsoleerd en voorzien van zonnepanelen, om zo duurzaam mogelijk te kunnen werken. Een batch bierbrouwen vraagt veel energie, maar de zonnepanelen leveren genoeg om een gehele brouw van energie te voorzien. Het pand is dan ook niet aangesloten op gas. De warmwatertank is bovendien dusdanig geïsoleerd, dat wanneer deze elke dag tussen 11.00 en 16.00 uur het water opwarmt met zonne-energie het tot de volgende dag de juiste temperatuur heeft.
