Nieuws uit ZwolleVoorpagina

Revolutionair programma Chefs(R)evolution

Zwolle – Na twee succesvolle edities in 2012 en 2014 zal op zondag 18 en maandag 19 september 2016 de derde editie van het Nederlandse Avant-garde Cuisine Festival plaatsvinden: ‘Chefs (R)Evolution’. Net als de voorgaande edities wordt het culinaire festival in en rondom De Librije en Theater De Spiegel te Zwolle georganiseerd door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in samenwerking met het team van Port Culinaire en Thomas & Carola Ruhl. Met dit festival willen zij gastronomisch genieten toegankelijk maken voor een breed publiek.

Chefs (R)Evolution gaat dit jaar weer groots van start met onder andere indrukwekkende kookdemonstraties onder leiding van internationale topchefs, een Wijn- & Spijspaleis verzorgd door de top van Nederlandse restaurateurs, kookwedstrijden, bijzondere wijnworkshops en de BOERenmarkt XL.

Internationale topchefs

Tijdens de interactieve kookdemonstraties presenteert een selectie van de beste chefs ter wereld hun kunsten. Op www.chefsrevolution.com zijn inmiddels de eerste drie topnamen bekend gemaakt te weten: Tanja Grandits van Restaurant Stucki** uit Basel, Virgilio Martínez Velíz van Central Restaurante* uit Peru (4e plaats in de werelds ‘Best 50’ ranglijst) en Magnus Ek van Restaurant Oaxen**Krog uit Stockholm. In de komende tijd zal de organisatie meer topnamen bekend maken.

BOERenmarkt XL

Op de gratis toegankelijke ‘BOERenmarkt XL’ ontdekken bezoekers de verschillende ambachtelijke boeren en (wijn)leveranciers van Jonnie en Thérèse Boer. Daarbij vertegenwoordigen (voormalige) chefs van De Librije diverse restaurants. Kortom, de ‘Vrienden van Boer’. Zij laten het publiek op een laagdrempelige wijze kennismaken met de producten en ingrediënten die Nederland rijk is door mooie, eerlijke gerechten te serveren met bijpassende wijnen.

Unieke kookwedstrijden

Net zoals bij de vorige edities zullen er dit jaar ludieke kookwedstrijden georganiseerd worden. Aan de hand van een voorinschrijving worden de kandidaten hiervoor geselecteerd. Deze kandidaten gaan met een landkaart van de wijde regio op pad, waarop Jonnie Boer een aantal plekken heeft aangekruist. Op deze locaties gaan de kandidaten ingrediënten verzamelen die zij uiteindelijk in het menu gaan verwerken om vervolgens aan een internationale jury, bestaande uit topchefs, te presenteren.

Kaartverkoop

De kaartverkoop voor de kookdemonstraties zal halverwege februari van start gaan. Kaarten zullen te bestellen zijn via www.chefsrevolution.com en kosten € 49,95 per persoon per dag en € 79,95 per persoon voor beide dagen. Speciaal voor snelle beslissers zijn er, voor zowel 18 als 19 september, 250 Early Bird kaarten verkrijgbaar voor het speciale tarief van € 44,95 per dag. De BOERenmarkt XL is gratis toegankelijk.

Line-up opening en internationale kookdemonstraties

Zondag 18 september 2016
Opening: discussie over de toekomst van gastvrijheid met onder andere Thérèse Boer
Jonnie Boer*** Restaurant De Librije, Nederland, Nr. 38 World’s 50 Best Restaurants
Mauro Colagreco** Restaurant Mirazur, Frankrijk, Nr. 6 World’s 50 Best Restaurants
Rasmus Kofoed*** Geranium, Denemarken, Nr. 28 World’s 50 Best Restaurants
Magnus Ek** Oaxen Krug, Zweden

Maandag 19 september 2016
Virgilio Martinez* Central, Peru, Nr. 4 World’s 50 Best Restaurants
Eneko Atxa*** Azurmendi, Spanje, Nr. 16 World’s 50 Best Restaurants
Vladimir Mukhin White Rabbit, Rutland, Nr. 18 World’s 50 Best Restaurants
Joachim Wissler*** Vendôme, Duitsland, Nr. 35 World’s 50 Best Restaurants
Tanja Grandits** Stucki, Zwitserland, Köchin des Jahres 2014

Geniet tijdens deze kookdemonstraties van een ongekend culinair spektakel, waarbij deze internationale sterrenchefs hun keuken en persoonlijke kwaliteiten gaan tonen. De presentatie is in handen van Hans Steenbergen, trendwatcher / hoofdredacteur van Food Inspiration.

Jonnie-Boer
Jonnie Boer

 

Meer bekijken
💬 WhatsApp ons! Heb jij een tip of opmerking voor de redactie? Stuur ons een bericht op 038-2340777 of stuur een mail: rtvfocuszwolle@gmail.com
Back to top button