De Librije blijft enige driesterrenzaak van Nederland: ‘Dit was het jaar van de waarheid’
Zwolle – De Librije blijft ook in 2026 aan de absolute top van de Nederlandse gastronomie staan. Het Zwolse restaurant behoudt zijn drie Michelinsterren en blijft daarmee het enige restaurant in Nederland met de hoogste onderscheiding van Michelin.
De nieuwe sterren werden maandag bekendgemaakt tijdens de jaarlijkse Michelin-ceremonie. Voor De Librije is het behoud van de drie sterren extra bijzonder, nu het team het culinaire gedachtegoed van Jonnie Boer voortzet.
‘Dankbaar en trots’
Kort na de bekendmaking reageerde De Librije zelf via Instagram. Het restaurant spreekt van een bijzonder resultaat.
“Dankbaar en trots!”, schrijft De Librije. “Een groot dankjewel aan ons hele team, dat zich iedere dag met zoveel passie en toewijding inzet.”
Ook staat De Librije stil bij andere onderscheidingen binnen de eigen culinaire familie. Brass Boer Thuis behoudt zijn Michelinster en Wijnbar Wijn Boer is bekroond met een Bib Gourmand.
Enige restaurant met drie sterren
De nieuwe Michelinselectie voor Nederland telt 499 restaurants. Daarvan hebben 119 zaken minstens één Michelinster. Helemaal bovenaan staat opnieuw één naam: De Librije in Zwolle.
Michelin roemt de manier waarop de culinaire nalatenschap van Jonnie Boer wordt voortgezet. Zijn persoonlijke benadering van Nederlandse producten, kruiden en smaken blijft volgens de restaurantgids duidelijk terugkomen in de keuken.
Thérèse Boer, chef Nelson Tanate en hun teams weten volgens Michelin een restaurantbezoek nog altijd te laten uitgroeien tot een bijzondere en emotionele ervaring.
Twee nieuwe tweesterrenrestaurants
Net onder De Librije zijn er dit jaar twee grote stijgers. Azurite in Delft, van chef Mario Ridder, krijgt twee Michelinsterren. Ook SUIS in Schin op Geul, van chef Ralf Berendsen, wordt beloond met twee sterren.
Daarnaast krijgen zeven restaurants voor het eerst één Michelinster. Het gaat om Ambrozijn in Valkenburg, Sidney in Loenen aan de Vecht, De Cuijt in Mierlo, Le Epifaan in Veeningen, Nassau in Groningen, Rozewied in Kortgene en Wild Atelier in Hoog Soeren.
‘Dit was voor ons het jaar van de waarheid’
Op het podium in Maastricht bleek hoeveel het behoud van de drie sterren dit jaar voor De Librije betekende. Thérèse Boer omschreef 2026 tijdens de Michelin-ceremonie als “het jaar van de waarheid”.
Volgens Boer was het team zich er sterk van bewust dat het niveau opnieuw moest worden vastgehouden. “We realiseren ons dat dit wel heel belangrijk was. Dat we dit weer moesten vasthouden”, vertelde ze op het podium.
Ook chef Nelson Tanate sprak zijn dankbaarheid uit. Hij bedankte het team dat zich opnieuw volledig heeft ingezet om het niveau van De Librije vast te houden.
Thérèse Boer maakte daarbij duidelijk dat Jonnie Boer ook in de toekomst een belangrijke rol blijft spelen in het restaurant. “We gaan Jonnie ook meenemen in zijn legacy. En we voelen heel erg zijn energie bij ons. En dat maakt ons sterk.”
Opvallend was ook haar blik op volgend jaar. Boer hoopt dat De Librije dan niet langer als enige Nederlandse driesterrenzaak op het podium staat en dat er een tweede restaurant naast komt met drie Michelinsterren.
Culinaire nalatenschap van Jonnie Boer
Voor De Librije heeft het behoud van de drie sterren dit jaar een extra lading. Jonnie Boer overleed in 2025, maar zijn invloed is nog altijd sterk voelbaar in het restaurant.
Michelin noemt zijn culinaire nalatenschap nadrukkelijk als een belangrijke kracht achter De Librije. Onder leiding van Thérèse Boer en Nelson Tanate blijft het team die lijn voortzetten.
Daarmee blijft Zwolle ook in 2026 de thuisbasis van het enige driesterrenrestaurant van Nederland.
Dit bericht op Instagram bekijken
