In De Librije gepresenteerd: ‘Puur Jonnie’ laat de echte Jonnie Boer zien
Zwolle – In De Librije is maandag een bijzonder eerbetoon gepresenteerd aan topchef Jonnie Boer. Familie, vrienden en culinaire zwaargewichten kwamen samen voor de lancering van het boek Puur Jonnie, een ode aan de man die de Nederlandse gastronomie voorgoed veranderde.
De presentatie op 13 april stond volledig in het teken van herinneringen, verhalen en bewondering. In het gezelschap van onder anderen Thérèse Boer, culinair journalist Joël Broekaert en chef Nelson Tanate werd stilgestaan bij de immense invloed van Boer. Vanaf vandaag dinsdag 14 april – zijn favoriete getal – ligt het boek in de winkel.
Ode aan een culinair icoon
Puur Jonnie is meer dan een kookboek. Het werk schetst een intiem portret van Boer als chef, mentor én mens. Met bijdragen van grote namen als Sergio Herman, Ron Blaauw en Joris Bijdendijk, maar ook artiesten als René Froger en gitarist Adrian Vandenberg, ontstaat een veelzijdig beeld van de man achter de schermen.
Veertien iconische gerechten
Het boek bevat veertien iconische gerechten van zijn hand, aangevuld met nooit eerder gepubliceerde illustraties die Boer zelf maakte. Daarnaast vertellen veertien naasten persoonlijke verhalen over zijn leven, passie en karakter.
Drie sterren en een blijvende erfenis
Jonnie Boer groeide uit tot de grootste chef en horecaondernemer van Nederland. Met De Librije zette hij Zwolle wereldwijd op de culinaire kaart. Het restaurant draagt al sinds 2004 drie Michelinsterren en is daarmee uniek in Nederland.
Samen met Thérèse bouwde hij een imperium op dat verder reikte dan Zwolle, met restaurants op Bonaire en Curaçao. Zijn invloed op generaties chefs is onmiskenbaar. Postuum werd hij onderscheiden met de prestigieuze Mentorship Award, een erkenning voor zijn rol als inspirator en leermeester.
‘Bovenal een ode aan de mens Jonnie’
Volgens de makers draait het boek uiteindelijk niet alleen om gastronomie. „Dit is een ode aan Jonnie als mens: als vader, vriend en inspirator,” klinkt het.
Met een luxe uitvoering, persoonlijke verhalen en culinaire hoogtepunten vormt Puur Jonnie een blijvend monument voor een chef die zijn tijd ver vooruit was – en wiens nalatenschap nog altijd voelbaar is in keukens door heel Nederland.
