„We hebben alles gedaan voor Jonnie” – De Librije behoudt drie Michelinsterren

Door: redactie 06/10/2025

1 minuut lezen

Librije behoud 3-sterren Michelin - Video still

Zwolle -Onder luid applaus is maandagmiddag tijdens de uitreiking van de Michelin Gids 2025 in het MECC in Maastricht bekendgemaakt dat De Librije in Zwolle haar drie Michelinsterren behoudt. Een bijzonder en emotioneel moment, want de hoogste culinaire onderscheiding werd dit jaar voor het eerst in ontvangst genomen zonder meesterchef Jonnie Boer, die eerder dit jaar overleed.

Op het podium stonden Thérèse Boer, hun kinderen Jimmie en Isabelle, en chef-kok Nelson Tanate, die de sterren namens het team in ontvangst namen. Michelin prees de manier waarop het restaurant “met uitzonderlijke klasse” doorging na het overlijden van Jonnie.

Tijdens de ceremonie werd een speciaal jasje uitgereikt ter ere van Jonnie Boer. Zijn kinderen hielden daarbij een foto van hun vader vast. “We hebben alles gedaan om die drie sterren te behouden, omdat we wisten dat Jonnie dat wilde,” vertelde Thérèse zichtbaar geëmotioneerd.

Chef-kok Nelson Tanate, sinds het overlijden van Jonnie verantwoordelijk voor de keuken, kreeg een groot applaus uit de zaal. “We zijn maar één ding gaan doen: gas geven en zorgen dat hij trots op ons kan zijn,” zei hij met trillende stem.

Michelin benadrukte dat het uitzonderlijk is dat een restaurant zijn drie sterren behoudt na het wegvallen van de chef. “Dat is een teken van groot vakmanschap en teamwork,” aldus de presentator van de ceremonie.

Eerder op de dag kreeg Jonnie Boer postuum nog een Mentorship Award, een eerbetoon aan zijn jarenlange invloed op de Nederlandse gastronomie en de vele chefs die door hem zijn opgeleid.

Met het behouden van de drie sterren blijft De Librije het enige restaurant in Nederland op het allerhoogste niveau.