Jonnie Boer (60) van De Librije overleden aan de gevolgen van longembolie
Zwolle – De Nederlandse topchef Jonnie Boer is op 60-jarige leeftijd overleden. Dat bevestigt een woordvoerder namens zijn vrouw Thérèse aan De Telegraaf.
Jonnie en Thérese Boer
Jonnie Boer was het gezicht van restaurant De Librije in Zwolle, het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. Samen met zijn vrouw Thérèse, die als gastvrouw en sommelier een onmisbare rol speelde, bouwde hij het restaurant uit tot een culinair instituut van wereldniveau. Jonnie stond in de keuken, Thérèse in het restaurant – samen vormden zij al decennialang het hart van De Librije. Sinds 2014 niet meer op de oude locatie aan de Zwolse stadsgracht maar aan het Spinhuisplein in het Librije Hotel.
Brass Boer en Brass Boer Bonaire
Naast De Librije runde het koppel nog drie andere restaurants in Zwolle, waaronder het bekende Brass Boer. Ook internationaal liet Boer zijn culinaire sporen na: op zowel Curaçao als Bonaire had hij meerdere horecazaken, waaronder Brass Boer Bonaire, waar hij en Thérèse zich de laatste jaren regelmatig terugtrokken.
Met zijn vernieuwende stijl, focus op lokale ingrediënten en grote passie voor gastronomie groeide Boer uit tot een icoon binnen de Nederlandse en internationale horecawereld. De chef stond bekend om zijn verfijnde gerechten en zijn niet-aflatende zoektocht naar smaak en perfectie.
De Opvolging
In de afgelopen maanden waren Jonnie en Thérèse nog te zien in de documentaireserie De Opvolging bij Omroep MAX. De serie volgde het stel tijdens een belangrijke fase in hun leven: het stapje terugdoen na jaren van keihard werken. Ze spraken openlijk over hun wens om het rustiger aan te doen en vaker te genieten op hun geliefde Bonaire.
Zijn overlijden betekent een groot verlies voor de Nederlandse gastronomie.
Dit bericht op Instagram bekijken
;
Lees ook
Zwolle rouwt om overlijden Jonnie Boer: “We verliezen een Zwollenaar in hart en nieren”
