Oos opent augurkenbar in Zwolle: ‘Zure bommen met Nutella en pretzels!’

Zwolle – De ‘Augurkenkoning’ slaat opnieuw toe: Oos Kesbeke opent begin augustus de allereerste augurkensnackbar van Nederland. En dat doet hij niet zomaar ergens, maar pal in het hart van Zwolle – in het voormalige pand van de befaamde Snackbar Hollandia aan de Diezerstraat. “We maken je gek met zuur!” belooft Kesbeke.

Snackbar Pickled

In de 538 Middagshow vertelde Oos vol enthousiasme over zijn nieuwe culinaire uitspatting: Snackbar Pickled, een pop-up snackbar volledig gewijd aan de augurk. Van gefrituurde augurkenschijfjes tot bommen vol verrassingen – het is een ode aan het tafelzuur.

“We gaan bijvoorbeeld grote zure bommen uithollen en vullen met Nutella, pindakaas en pretzels. Echt om te gieren,” aldus Oos, die al jarenlang experimenteert met augurken voor tv, events en snacks. “En ja hoor, ook gewoon lekker in de frituur met een knapperig jasje. Heerlijk.”

We willen alles vers maken, anders wordt de stront zacht, en dat wil je niet  – Oos Kesbeke

Maar er is meer. De snackbar wordt klassiek ingericht – geen hippe muur met muntinwerp, maar gewoon bestellen aan de balie. “We willen alles vers maken, anders wordt de stront zacht, en dat wil je niet,” grapt Kesbeke.

Pickled is volgens Oos een soort try-out. “Het is gewoon een hele hoop gekkigheid. “

De verwachte opening is in de eerste week van augustus. Zwolle is dus binnenkort een primeur rijker. En wie weet wat er nog volgt? Een augurkenijssalon? “Niets is uitgesloten,” zegt Oos lachend. “Kom gewoon langs. We maken je gek!”