Maar wat vindt Elles er zelf van…
De Hete Brij 5de beste kroeg van Nederland en beste van Overijssel
Zwolle -“Ken je die tune van Cheers?” zegt stamgast Willem als ik hem vraag waarom de Hete Brij de beste kroeg van Overijssel en de 5de beste van Nederland is geworden. “Daar zit alles in. Je voelt je hier direct en altijd thuis.” Zo’n hoge waardering heeft een Zwolse kroeg nog nooit behaald in de Misset Top 100. Reden genoeg dus om eens aan Elles zelf te vragen waarom zij denkt dat ze de beste kroeg van onze provincie heeft. Overigens hebben we in Zwolle extra geluk. Ook het Proeflokaal van Zwolle aan de Blijmarkt staat in de Top100. Zij eindigden op de 28ste plaats.
verslag: Martin van der Hooft / foto’s: RTV Focus
Heerste wat Elles doet als ik haar vraag naar het waarom is er op wijzen dat het niet alleen aan haar ligt: “Alle lof voor het team én voor de vaste gasten. Die maken de Hete Brij tot wat hij is. En ik ben dan toevallig eigenaar.” Ook barman Per begint direct over de gasten. “Ik ben hier een haf jaar geleden begonnen zonder horeca-ervaring en geweldig opgevangen. Niet alleen door de collega’s maar vooral ook door de gasten. Die hielpen me gewoon als ik een keer iets niet wist.”
De kroeg wordt in het Misset-rapport omschreven als een kroeg zoals een kroeg hoort te zijn: een ongedwongen sfeer en de kleedjes nog op tafel. En dat combineert Elles dus met die typische Oost-Nederlandse bescheidenheid én heerlijke bieren waaronder een eigen Brij-serie zoals nu de Brijbok.
“Wel jammer dat sinds ze vijfde is geworden de glazen nog maar half vol zitten…,” wordt er lachend aan toegevoegd door de gasten aan de stamtafel. En het is dus precies die sfeer en humor die een kroeg tot een goede kroeg maken. Of zoals in het geval van de Hete Brij tot de beste kroeg van Overijssel.
Proeflokaal van Zwolle
Zwolle mag zich gelukkig prijzen met nog een kroeg in de Horeca Top100. Ook het Proeflokaal van Zwolle aan de Blijmarkt staat er namelijk in. En wel op de 28ste plaats. Ook over deze kroeg – van eigenaar Thomas Veltman – is de jury lovend: