Griekse taverna Iliana’s verhuist opnieuw: ‘Ik wil mensen weer écht in de watten leggen’
Zwolle – De Griekse taverna Iliana’s is opnieuw verhuisd, dit is het niet ver zoeken. Het Grieks restaurant is naar de overkant van de Melkmarkt gegaan. Wat in 2021 begon als een spontane coronadroom aan de Luttekestraat, groeide via streetfood aan de Melkmarkt 35 uit tot een echte Griekse Taverne dat nu zijn plek heeft gevonden aan de Melkmarkt 44. De deuren gingen afgelopen vrijdag 13 november officieel open.
“We zijn gisteren open gegaan,” vertelt eigenaar Hendrik Karabagias. “En meteen hebben we ook het oude pand op Melkmarkt 35 verhuurd aan een nieuwe partij. Iliana’s krijgt vanaf nu de ruimte die het verdient.”
Van streetfood naar avondje uit
De nieuwe Iliana’s Taverna is volgens Karabagias niet meer te vergelijken met de streetfoodlocatie op de oude locatie op de hoek van de Melkmarkt. “Het bezorgen en het snelle eten ging me tegenstaan,” zegt hij. “Ik wil mensen weer écht in de watten leggen. Een fijne avond uit, zoals in een traditionele Griekse taverna.”
Daarom verandert ook het concept: van fast-service naar full-service. Met bediening, uitgebreide kaart en een uitgesproken Griekse sfeer. “Het interieur komt rechtstreeks uit Griekenland. Net als veel van onze producten. Het moet voelen alsof je in Athene een straatje in wandelt.”
Groter, Grieks én vers
De nieuwe locatie biedt flink meer ruimte. Beneden heeft de locatie 50 zitplaatsen, boven kunnen 60 mensen genieten van de Griekse lekkernijen. Daarnaast zijn er ook nog eens 60 plekken buiten.
Ook het menu krijgt een flinke upgrade. Naast de bekende pita’s, gyros en souvlaki introduceert de taverna traditionele, vers bereide Griekse gerechten zoals: Moussaka, Keftedes (Griekse gehaktballetjes), Kleftiko (lamsvlees uit de oven) en Garides saganaki (garnalen in tomatensaus met feta).
Alles wordt gemaakt door team: chef Georgos en de Griekse keukentoppers Sophia en Maria, onder leiding van Agapi. “Onze gyros en souvlaki komen rechtstreeks van een slager in Athene. De pita’s? Die komen van een van de oudste pita-bakkers uit Thessaloniki. En onze olijven en olie natuurlijk uit Kalamata, waar mijn roots liggen.” aldus Iliana’s.
Vernoeming
Iliana’s begon midden in de lockdown, genoemd naar één van Karabagias’ drie kinderen. Het eerste pand aan de Luttekestraat kwam toevallig vrij. “Ik dacht dat een Grieks restaurant over tien jaar misschien eens zou gebeuren. Toen kwam corona, en ineens was daar het pand. En nu… staan we hier.”
De ondernemer is bepaald geen onbekende in de Zwolse horeca. Hij runt ook Hanzehotel, Las Rosas Grand Café, Vaca Negra en Brasserie in den Hoofdwacht.
Dit bericht op Instagram bekijken
