Kookboek ‘Puur Jonnie’ brengt indrukwekkende ode aan chef-legende Jonnie Boer
Zwolle – Bij uitgeverij Nijgh Cuisine verschijnt op 23 april 2026 een bijzonder kookboek dat de Nederlandse topgastronomie in het hart raakt. Onder de titel Puur Jonnie – een ode eren De Librije en de familie Boer de vorig jaar overleden sterrenchef Jonnie Boer, die decennialang het culinaire landschap vormgaf.
Het boek wordt omschreven als een stijlvolle, liefdevolle hommage aan Boers creativiteit, vakmanschap en grote invloed als mentor en innovator. In 14 iconische gerechten – aangevuld met nooit eerder gepubliceerde gerechtillustraties van Jonnie zelf – en 14 thematische hoofdstukken komt het hele universum van de chef tot leven. Het getal 14, Boers lievelingsgetal en tevens het rugnummer van zijn voetbalheld Johan Cruijff, vormt de rode draad.
Erfenis van een meester
De impact van Boer op de Nederlandse gastronomie is nauwelijks te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse Boer wist hij restaurant De Librije maar liefst 23 jaar onafgebroken op het hoogste niveau te houden: drie Michelinsterren, jaar na jaar. Boer overleed op 23 april 2025 plotseling aan de gevolgen van een longembolie, een schok voor de culinaire wereld.
Thérèse Boer noemt het boek “een zeer waardevol document”. ‘Opgetekend aan de hand van interviews met mensen die Jonnie zeer na aan het hart stonden, zowel privé als in zijn werk,’ zegt ze. ‘Dit boek omvat alles waar Jonnie voor stond; van natuur en lokale producten tot muziek, humor in de keuken en de manier waarop hij mensen begeleidde en inspireerde.’
‘Eerbetoon aan een pionier’
Uitgever Miriam Brunsveld benadrukt de bijzondere samenwerking met De Librije.
‘We zijn ontzettend trots en dankbaar voor dit vertrouwen. Met dit boek brengen we een eerbetoon aan een groot culinair pionier. Jonnie Boer was met zijn drie sterren en wereldwijde reputatie een van de invloedrijkste chefs van zijn tijd.’
Het omslag van het boek wordt feestelijk onthuld op 9 januari 2026, Boers geboortedag.
Topteam achter het boek
De verhalen worden geschreven door culinair journalist Joël Broekaert, terwijl de familie Boer en chef Nelson Tanate nauw betrokken zijn bij de totstandkoming. Naast de gerechtfoto’s bevat het boek originele tekeningen van Jonnie zelf, wat de uitgave een extra persoonlijk karakter geeft.
Publicatiegegevens
Puur Jonnie – Een ode
Auteurs: Jonnie, Thérèse, Jimmie & Isabelle Boer, Nelson Tanate
Verschijnt: 23 april 2026
Uitgever: Nijgh Cuisine
Uitvoering: Gebonden, 24,9 × 33,8 cm
Omvang: 272 pagina’s
Prijs: € 69,99
ISBN: 9789038817330
